http://oglobo.globo.com/saude/nova-racao-torna-carne-vermelha-mais-saudavel-saborosa-11323505
Ainda existem controvérsias se a quantidade e forma do selênio adicionado realmente será capaz de elevar este mineral na carne. Porém, ainda que esta se torne uma boa fonte de antioxidantes não devemos aumentar consideravelmente seu consumo achando que traremos mais benefícios à saúde. O consumo variado de outras fontes proteicas é o mais indicado e o bom senso deve predominar SEMPRE!
sexta-feira, 17 de janeiro de 2014
sexta-feira, 10 de janeiro de 2014
ALERTA PARA O CONSUMO DE AÇÚCAR NO BRASIL
O
açúcar é um alimento presente na cultura alimentar do brasileiro desde a época
da sua colonização e, com base nesta preferência as indústrias produtoras de
gêneros alimentícios acabam utilizando-o de forma excessiva, com uma grande
diversidade de produtos, o que não ocorre de forma igual em todos os países do
mundo.
O
brasileiro consome 3 vezes mais açúcar que a média mundial! Acabamos perdendo
para poucos como os americanos, mas talvez pelo fato destes valorizarem o
consumo super-size (2 produtos em 1), o que faz o consumo quantitativo
de açúcar ser maior que o dos brasileiros. Porém em termos de paladar para o
doce estamos muito parecidos.
Várias
doenças podem estar relacionadas ao excesso de consumo de açúcar, como: cárie
dentária, obesidade, doenças cardiovasculares e articulares, câncer e diabetes
tipo 2.
A
Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que o limite máximo de consumo de
açúcar para adultos seja de 50g/dia, o que corresponde a 10 colheres de chá ou
10 sachês. Porém não temos nenhuma necessidade de consumir açúcar de adição
diariamente. O consumo do açúcar presente naturalmente nos alimentos já seria o
suficiente para atingirmos nossa quota de carboidratos diária. Portanto, não
devemos confundir este “limite” proposto pela OMS como uma necessidade diária.
O ideal é que o consumo seja bem menor que esta quantidade.
Além
de adoçar, o açúcar possui outras funções no preparo de produtos alimentícios
como conferir textura, cor, conservação e fermentação. O grande problema para
os brasileiros é que os rótulos não informam a quantidade efetiva de açúcar
adicionado ela indústria. Este já vem contabilizado com o açúcar naturalmente
presente nos alimentos. Por este motivo acabamos sem saber o consumo real de
açúcar diário e não temos a menor idéia se ultrapassamos o limite proposto ou
não.
A
dica para não exagerar no consumo diário de açúcar é consumir o menor número
possível de alimentos industrializados, como: sucos e refrigerantes adoçados,
achocolatados e bebidas lácteas adoçadas e biscoitos com recheio e waffers.
Estes alimentos podem ter o seu consumo eventual, e não diário.
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