SAÚDE NO PRATO

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017


MOUSSE DE CHOCOLATE COM BIOMASSA

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde (ver receita na postagem abaixo)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 100g de castanha de caju picada

Modo de Preparo:

No liquidificador ou processador, bater a biomassa, o cacau e o adoçante. Acrescentar o leite aos poucos até obter a consistência de um creme. Transferir o creme para uma travessa e acrescentar as castanhas picadas. Misturar delicadamente e levar à geladeira por cerca de 2 horas, até o creme encorpar.


Rendimento: 6 porções
Valor calórico / porção: 180kcal
Carboidrato / porção: 18g

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

BIOMASSA DE BANANA VERDE

Você já ouviu falar em biomassa da banana verde? Sabe quais são seus benefícios?

Ela é obtida a partir do cozimento da banana ainda verde. Tem um baixo índice glicêmico (se transforma em glicose lentamente depois de ingerida), rica em vitaminas, minerais e flavonóides (antioxidante).

A biomassa é um amido resistente, ou seja é um alimento prebiótico. O amido resistente é um tipo de carboidrato que as nossas enzimas digestivas não conseguem quebrar. Isso faz com que o alimento chegue inalterado ao nosso intestino grosso. Ele serve de alimento para as boas bactérias que vivem no nosso intestino e, por isso é um prebiótico. 

São muitos os benefícios no consumo da biomassa:

  • Ajuda na perda ou manutenção do peso, além de ser pobre em calorias e rica em fibras que dão a sensação de saciedade, também diminuem a absorção de gorduras.
  • Melhora o funcionamento do intestino: o amido resistente pode atuar tanto como um prebiótico estimulando a proliferação de “bactérias do bem” no nosso intestino, como pode contribuir para o crescimento dos micro-organismos probióticos, que também são importantes para a manutenção da saúde intestinal. Além disso, sua ação é semelhante à das fibras no intestino, atuando inclusive nos quadros de intestino preso e diarreia.
  • Ajuda no controle do Diabetes: por ser um alimento de baixo índice glicêmico, o amido resistente faz com que a glicose seja liberada no sangue de forma lenta, não alterando os níveis de glicose sanguínea.
  • Ajuda a reduzir o colesterol por dificultar a absorção das gorduras. Além disso ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDLc).
  • Combate a depressão, por ter triptofano, uma substância importante para formar o hormônio serotonina, que aumenta a sensação de bem-estar.
  • Previne infecções intestinais, pois mantém a flora intestinal saudável.

Então, vamos aprender a prepará-la? É bem simples!!!


BIOMASSA DE BANANA VERDE


Ingredientes:

- 6 unidades de banana verde (prata ou d'água)
- Água o suficiente para adquirir a consistência

Modo de Preparo:

Lavar bem as bananas com a casca. Numa panela de pressão, colocar as bananas e completar com água até cobrí-las. Levar ao fogo alto até a panela começar a chiar. Abaixar o fogo e cozinhar por 8 minutos. Desligar o fogo e retirar a pressão. Com as bananas ainda quentes, descasca-las e passar num processador com um pouco de água, até que adquira a consistência pastosa. Separar a biomassa em porções de 1 xícara (chá) e levar ao freezer para usar quando desejar. Para descongelar, use o micro ondas ou leve ao fogo em banho maria, até adquirir ovamente a consistência pastosa. Usar nas preparações.


Nas próximas postagens daremos várias receitas para o uso da biomassa.

Vem com a gente!!!!