Dicas para uma Páscoa Saudável

DICAS PARA UMA PÁSCOA SAUDÁVEL

Está chegando a Páscoa! É tempo de renovar a fé, a esperança e, é claro, comemorar com a família esta data tão importante na vida de todos nós.

         Nesta data geralmente nos reunimos com um almoço bem gostoso e trocamos chocolates. Quanto ao almoço, lembre-se das saladas que sempre são muito bem vindas no nosso clima acompanhadas de carnes magras assadas com um temperinho bem caprichado. Que tal um arroz colorido verduras ou legumes?

         Na hora de escolher os chocolates para os pequeninos, dê preferência ao chocolate ao leite de tamanho médio (no máximo número 15) e converse com a família sobre a possibilidade de algumas pessoas darem brinquedos ao invés de chocolate.

Qual ovo devo comprar? Diet, light, comum???

Geralmente o chocolate diet, além de mais caro contém quase a mesma quantidade de carboidrato que o comum e contém mais gordura e, portanto, não é o mais indicado.

         Compare os rótulos do chocolate comum e diet, para saber se o chocolate está dentro do que consideramos saudável, verifique a quantidade total de gordura. O saudável é que a cada 15 gramas de carboidrato o alimento contenha até 5g de gordura total. Não são raras as vezes que o chocolate diet tem maior quantidade de gordura quando comparado ao chocolate comum.      

O que fazer com os ovos de Páscoa? Posso comer a qualquer

hora até acabar?

         O ideal é que os ovos sejam divididos em porções e que estas sejam oferecidas nos horários das refeições, principalmente se você é diabético. Por exemplo: Ovo número 15 – dividir em 4 porções (dividir cada banda em 2). Oferecer 1 porção na sobremesa do almoço, outra no lanche da tarde e guardar o restante para o dia seguinte.

         Não se esqueça de consultar o rótulo do ovo para saber a quantidade de carboidrato de cada porção! Geralmente, ¼ do ovo número 15 contém 15g de carboidrato, o que poderá ser facilmente encaixado nas refeições ao longo do dia.

Não esqueça que o importante é curtir a Páscoa ao lado de familiares e amigos.

Tenha uma excelente Páscoa e uma boa refeição!!!

A Possibilidade de uma Carne mais Saudável não deve Sugerir Aumento no seu Consumo

http://oglobo.globo.com/saude/nova-racao-torna-carne-vermelha-mais-saudavel-saborosa-11323505

     Ainda existem controvérsias se a quantidade e forma do selênio adicionado realmente será capaz de elevar este mineral na carne. Porém, ainda que esta se torne uma boa fonte de antioxidantes não devemos aumentar consideravelmente seu consumo achando que traremos mais benefícios à saúde. O consumo variado de outras fontes proteicas é o mais indicado e o bom senso deve predominar SEMPRE!

ALERTA PARA O CONSUMO DE AÇÚCAR NO BRASIL

    O açúcar é um alimento presente na cultura alimentar do brasileiro desde a época da sua colonização e, com base nesta preferência as indústrias produtoras de gêneros alimentícios acabam utilizando-o de forma excessiva, com uma grande diversidade de produtos, o que não ocorre de forma igual em todos os países do mundo.

    O brasileiro consome 3 vezes mais açúcar que a média mundial! Acabamos perdendo para poucos como os americanos, mas talvez pelo fato destes valorizarem o consumo super-size (2 produtos em 1), o que faz o consumo quantitativo de açúcar ser maior que o dos brasileiros. Porém em termos de paladar para o doce estamos muito parecidos.

    Várias doenças podem estar relacionadas ao excesso de consumo de açúcar, como: cárie dentária, obesidade, doenças cardiovasculares e articulares, câncer e diabetes tipo 2.

    A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que o limite máximo de consumo de açúcar para adultos seja de 50g/dia, o que corresponde a 10 colheres de chá ou 10 sachês. Porém não temos nenhuma necessidade de consumir açúcar de adição diariamente. O consumo do açúcar presente naturalmente nos alimentos já seria o suficiente para atingirmos nossa quota de carboidratos diária. Portanto, não devemos confundir este “limite” proposto pela OMS como uma necessidade diária. O ideal é que o consumo seja bem menor que esta quantidade.

    Além de adoçar, o açúcar possui outras funções no preparo de produtos alimentícios como conferir textura, cor, conservação e fermentação. O grande problema para os brasileiros é que os rótulos não informam a quantidade efetiva de açúcar adicionado ela indústria. Este já vem contabilizado com o açúcar naturalmente presente nos alimentos. Por este motivo acabamos sem saber o consumo real de açúcar diário e não temos a menor idéia se ultrapassamos o limite proposto ou não.

    A dica para não exagerar no consumo diário de açúcar é consumir o menor número possível de alimentos industrializados, como: sucos e refrigerantes adoçados, achocolatados e bebidas lácteas adoçadas e biscoitos com recheio e waffers. Estes alimentos podem ter o seu consumo eventual, e não diário.

Mitos e Verdades sobre o Diabetes

Diabetes é tema dos Encontros O Globo Saúde e Bem-Estar http://oglobo.globo.com/videos/t/todos-os-videos/v/diabetes-e-tema-dos-encontros-o-globo-saude-e-bem-estar/3000514

Como Preservar Vitaminas e Minerais em Legumes e Frutas

     Uma alimentação balanceada, com um bom consumo de verduras, legumes e frutas da estação atende perfeitamente nossas necessidades de vitaminas e minerais.

     

     Para reduzir as perdas destes nutrientes antes do consumo algumas precauções devem ser tomadas:

• Frutas e legumes devem ser consumidos rapidamente e conservados no refrigerador, quando possível.

• Adicionar algumas gotas de limão a frutas ou legumes depois de cortá-los reduz a destruição da vitamina C.

• Em relação aos legumes e verduras o ideal é cozinhá-los no vapor ao invés de ferver, salvo em casos onde é necessário controlar o consumo de potássio na alimentação como é o caso de pacientes portadores de insuficiência renal crônica.

• No cozimento de legumes e verduras, usar a água do cozimento para o preparo de molhos ou sopas é uma boa alternativa para o aproveitamento de nutrientes.

• Usar o microondas para aquecer porções pequenas de legumes cozidos ou conservados reduz as perdas de nutrientes.

• Evitar o cozimento excessivo de verduras e legumes para minimizar as perdas de vitaminas e minerais.

QUINOA EM GRÃO, FARINHA, FLOCOS...

       A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. É fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6, além de possuir quantidades significativas de vitaminas do complexo B.

      Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Por ser uma rica fonte de ômega 3 e 6 também está relacionada à prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção da osteoporose, devido a suas quantidades de cálcio.

       Em relação ao valor nutricional, não há diferença entre o grão, a farinha ou os flocos de quinua — embora o grão seja preferível por não sofrer nenhum tipo de processamento. 

      Como todo alimento funcional, seu uso é recomendado em doses moderadas. O uso de 2 colheres de sopa da quinoa diariamente já contempla todos os seus benefícios para o nosso organismo.

       

DICAS PARA O USO DA QUINOA:

GRÃOS —  podem ser consumidos como um cereal matinal, acompanhando leite ou iogurtes. Também pode ser cozido deixando-os  de molho por algumas horas e cozinhando em água já fervente, no fogo baixo, por 15 minutos (fica mais saboroso se o sal for adicionado depois do cozimento). Pode ser misturado nas saladas, sopas e risotos ou servido com molhos. Cozido, dura até três dias na geladeira.

FLOCOS — pode ser usada como os flocos ou servir como base para pães, biscoitos. Polvilhe em sopas, no iogurte, na salada de frutas e em vitaminas naturais.

FARINHA - misturada em sucos e vitaminas, tempero de saladas, usada na substituição da farinha de trigo em massas de bolos, totas, pães, macarrão caseiro, etc. A proporção para substituir nas receitas é de um para um, ou seja, para cada xícara de farinha de trigo, use uma xícara de quinoa no lugar.

Oficina de Alimentação Infantil

Especial de férias!

Garanta uma alimentação saudável para seu filho.